Det är ju kallare tider och därmed möjlighet att brygga lager eller snarare pilsner tänkte vi. Den ena pappaledig och den andra tog ut komp och så gav vi oss på konststycket att brygga under en definitivt tidsintervall. Mäsken sattes kl 10:00 ungefär och klockan 14:30 var vi tvugna att vara klara. För att göra saker lite mera spännande så valde vi att förutom 37 liter pilsner sätta en c:a 10 liter svagare ale/apa på delar av vörten. Vi tog ut ett par liter av mäsken i början och stöpte lite caraamber i den och sen fyllde vi på senare i lakningen och kokade vi den på sidan av i en tiolitersgryta. Båda recepten är rätt straight forward men det var ju en del svårigheter med att få ihop alla delar men vi lyckades rätt bra ändå tycker jag. Vi landade väl lite si och så med volymer och OG men vi kommer om allt går som det ska att få en tjeckisk pilsner med abv runt 5% och en amerikansk ale på c:a 4 % och en totalvolym på bryggningen som uppgick till 47 liter ungefär. Vad vi kommer att ta med oss i kunskap från den här bryggningen är framför allt att
- Dekoktionsmäskning kan vara ett bra sätt att kompensera för en missad mäsktemp
- Det är stressigt att ha en fast deadline
- Man kan inte sila vörten som vanligt ner i en damejeanne
- Det tar lång tid att få ner vörten till 12-13 grader
- Vi börjar trots allt få rätt bra koll på processerna men det gäller att inte slappna av för mycket
Recepten
Nähä, nu ska jag ut och skotta. Igen...
