tag:blogger.com,1999:blog-58967637161136134232024-03-05T16:49:48.700+01:00Foodhead BreweryKalle Hårdinghttp://www.blogger.com/profile/05299882502475277929noreply@blogger.comBlogger36125tag:blogger.com,1999:blog-5896763716113613423.post-25639250828653742462013-11-19T10:53:00.000+01:002013-12-16T00:32:55.966+01:00Mörk stark - Namnlös än så länge.Mörk stark!<br />
<br />
Passade bra såhär i höstrusket att brygga en mörk stark belgare. Vi utgick från vårt <a href="http://foodheadbrewery.blogspot.se/2013/03/bryggning-rockford.html">Rockfordrecept </a>och modifierade något efter vad vi hade för malt hemma och viktigast av allt drog ner på svartmalten till 25% av mängden i orginalreceptet då den blev lite väl påträngande. Bryggningen gjordes med alla nya slangkopplingar och plattvärmeväxlaren. Vi träffade en hyfsad bit över OG och landade i en hink där vi tillsatte mörk kandisirap och en där vi tillsatte honung från Kalles bekant som även försett Kalle med bin till sitt samhälle. Vi hoppas få brygga på Kalles egen honung till nästa höst! Denna gång körde vi samma jäst på båda hinkarna för att utforska skillnaden i smak mellan honung och sirap, jästen vi använde var uppodlad WLP500 från förra harrybryggningen.<br />
<br />
Med tanke på kommentarer på tidigare inlägg så ska jag nämna att det gick bra med plattvärmeväxlare och vi har inte upplevt några problem med rengöring. Det var väldigt smidigt att pumpa runt vörten genom plattvärmeväxlaren och upp i grytan igen tills vi kommit ned i temperatur. Allt skötte sig självt så vi kunde städa under tiden och mäta temperaturen lite då och då, mycket smidigt. Vi upplevde också att det gick mycket snabbare än med vår gamla spiral men vi tog aldrig tid så vi har inga hårda siffror. De obligatoriska missödena denna bryggning var en del läckande på dom nya slangkopplingarna men det löstes med lite gängtejp och bör vara under kontroll till nästa bryggning.<br />
<br />
Uppdatering 2013-12-15: Buteljerat, äntligen! Kolsyresockrade med 9 g/l. (Vilket bör motsvara 3,1 volymer CO2, tror jag.) Honungen landade på 1,004 och sirapen på 1,000. Den känns lite skarp och ofruktig i det här skedet. Jag är lite orolig över det låga FG:t. Å andra sidan tyckte jag den var lite blaskig tidigare när jag smakade, och det är den definitivt inte nu. 75 33:or sirap och 70 33:or honung blev det. God natt! /kalle.<br />
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5896763716113613423.post-4229710005524090132013-10-25T10:00:00.000+02:002013-10-25T10:00:41.836+02:00Utrustningsuppdatering<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGg_npkffQPHoFGzTh2q059nv2_QruOfoylDeNp-Ju3V_GNwjDfInR0OH2WswONN60X1p5-maBQ-50ZjmUi90NP2s1B3q_blrLhQT5Mw8iGo4cqV9vqfS6fa1NqkP6_B49D2ifLdpEOXw/s1600/1382560589555.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGg_npkffQPHoFGzTh2q059nv2_QruOfoylDeNp-Ju3V_GNwjDfInR0OH2WswONN60X1p5-maBQ-50ZjmUi90NP2s1B3q_blrLhQT5Mw8iGo4cqV9vqfS6fa1NqkP6_B49D2ifLdpEOXw/s320/1382560589555.jpg" width="240" /></a></div>
Vi börjar fintrimma utrustningen lite. Då vi börjat med rims så har antalet kopplingar där man behöver koppla slang sprungit iväg lite och vi har förut vänt oss till hornbach och bauhaus men det har gnagt lite på samvetet att det är mässingskomponenter. Jag tror inte att det är någon fara men jag/vi ville utesluta den risken (bly framför allt). Så när min kompis som jobbar på <a href="http://www.hydroscand.se/">Hydroscand</a> påpekade att dom ju faktiskt hade en butik man kunde åka till och att han kunde fixa personalrabatt så slog vi till och köpte top notch slangkopplingar. Killarna i butiken var hjälpsamma och nyfikna så dom fick några öl som tack för hjälpen! Vi har nu skruvat på allt på våra komponenter och det passade finfint, ska bli kul att testa under en riktig bryggning som vi hoppas få till snart. Då blir det mörk stark belgare.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5896763716113613423.post-23687795351286945112013-10-17T10:29:00.000+02:002013-10-28T10:52:33.030+01:00Planering för nästa bryggning samt utrustningsuppdatering<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfvyZc26aCS_XmfWiyzc2duUlHx00W0k0NsDEnGQ0swZsXjaYjIIdhhKGjO8BUyIU2l-6S_MNbq-m2TEzM49FXyLD3SMTrrxKekjSBhAzFuqFLMZyqnf67zYkOQqOYGcNjfRpDSEnGH2E/s1600/20131002_163925.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfvyZc26aCS_XmfWiyzc2duUlHx00W0k0NsDEnGQ0swZsXjaYjIIdhhKGjO8BUyIU2l-6S_MNbq-m2TEzM49FXyLD3SMTrrxKekjSBhAzFuqFLMZyqnf67zYkOQqOYGcNjfRpDSEnGH2E/s320/20131002_163925.jpg" width="240" /></a>Vi planerar att göra en ny bryggning nästa vecka och då blir det en mörk stark belgare i ungefär samma tappning som Rockford 8, skillnaden denna gång kommer vara att vi använder honung i den ena och kandisirap i den andra. Rockforden provsmakades igår tillsammans med några kollegor och den har verkligen utvecklats positivt! Mycket god nu och den bitterhet som svartmalten bidrog med har nästan helt försvunnit och nu känner man tydlig smak av russin och plommon på ett väldigt behagligt sätt. Vi tog oss i kragen efter förr bryggningen och beställde hem en plattvärmeväxlare från tyska ebay. Vi kommer använda den under kylningen och pumpa ölen genom den och tillbaka i kärlet för att på så sätt kyla hela mängden vätska. Vi planerar också att försöka ersätta alla slangkopplingar som idag är i mässing med livsmedelsklassade diton i syrafast rostfritt stål.Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5896763716113613423.post-65913179923058289922013-09-13T13:08:00.000+02:002013-10-28T10:51:55.532+01:00Bryggning: Baby ape redux & Rebel ape, RIMS, provsmakningVi har inte lagt ned! Det har bara varit lite mycket den senaste tiden!<br />
<br />
Efter att ha bryggt mest belgiskt ganska länge tyckte vi att det var dags för en liten comeback av humle med dom nya erfarenheter vi gjort under tiden vi gått all in på jäst. Vi var båda väldigt nöjda med <a href="http://foodheadbrewery.blogspot.se/2013/01/bryggning-baby-ape.html">Baby Ape</a> som var en trevlig session-öl så vi spann vidare på det receptet. Planen var som vanligt att göra 2 hinkar och i denna bryggning så blev det jäst och socker som skiljde. Den ena hinken fick ingen specialbehandling och US-05. Den andra fick en rejäl skvätt vört som blev över från mäskningen och kokades med ett halvt kilo vanligt strösocker och jästen här hoppas vi är french saison men det kan också vara wlp500 då burkarna var omärkta i kylen tyvärr.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaFommdkHfOrZ_SPBUO1_HKFji2vXAAIz9qrkAdFhG58hkdZuCK_hOEnhUQmvhEWgN3W5p29WeyQ6IWyuBXro2n90IO_UokFI2XaSgPzrEpXsPEkxMSvHw9P3Y7dhqaXwQ5LMS6u2taGs/s1600/20130911_213738.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaFommdkHfOrZ_SPBUO1_HKFji2vXAAIz9qrkAdFhG58hkdZuCK_hOEnhUQmvhEWgN3W5p29WeyQ6IWyuBXro2n90IO_UokFI2XaSgPzrEpXsPEkxMSvHw9P3Y7dhqaXwQ5LMS6u2taGs/s320/20130911_213738.jpg" width="240" /></a>Ändringarna i receptet innefattar något mindre bitterhumle för att funka bättre med Rebel ape (den med french saison) och även vissa delar av karamellmalten har bytts ut mot ljusare diton. Annars var väl det stora med denna bryggning att vi på ett stort sätt introducerade vår nyinförskaffade pump. Vi improviserade helt enkelt ett litet rimsverk med bryggkitteln som hlt som vi pumpade upp vört från mäskhinken i. Från bryggkitteln fick sedan vörten mha gravitationen rinna ner via kranen tillbaka i mäskkärlet. Det här var ju en försöksomgång och vi var väl lite optimistiska över vilken hastighet man kunde köra så vi satte ju igen maltbädden såklart. Vi blev tvungna att röra om ordentligt i mäsken och därmed tappade vi nog en del klarhet i vörten som annars ska vara en av fördelarna med bryggmetoden. I övrigt så fungerade det mycket bra och fördelarna känns många när man väl trimmar in det. Vi slapp alla tunga lyft. Temperaturrörelsen i mäsken var i princip obefintlig. Konverteringen gick fort även om vi valde att köra vidare ett tag till. Vi fick nog ganska hög effektivitet, om inte som när vi haft som bäst så iaf nära. Vi kommer definitivt att fortsätta att trimma in den här metoden och vi ska också ge en liten puff för killen som levererade pumpen här: <a href="http://shop.solarproject.co.uk/sp2020-easy-connect-water-circulation-pump-%C3%82%C2%A3230-p-10.html">http://shop.solarproject.co.uk/sp2020-easy-connect-water-circulation-pump-%C3%82%C2%A3230-p-10.html</a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOJAtgTg6iV8ucWt5eiUiY-P0bt8Fz-iJiKQGZOI_7a4Z_1oMP-_m0_dF1K9MbrHUi9jYpPgxYFiuqZR2FxqzZFsWLgOdwQxb4s88PP5wEtIBuQoiwW4or7bTdaWGze-KsYGODkuerl3w/s1600/20130911_213728.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOJAtgTg6iV8ucWt5eiUiY-P0bt8Fz-iJiKQGZOI_7a4Z_1oMP-_m0_dF1K9MbrHUi9jYpPgxYFiuqZR2FxqzZFsWLgOdwQxb4s88PP5wEtIBuQoiwW4or7bTdaWGze-KsYGODkuerl3w/s320/20130911_213728.jpg" width="240" /></a><br />
Pump och nätuttag (behövdes dock adapter till svenskt uttag) som möjliggör ändring av spänning och därmed pumphastighet gick på ungefär 500 kr inklusive frakt. Kringutrustning på kanske ytterligare en hundring eller två.<br />
<br />
Vi lät även pumpen göra jobbet vid kylningen då vi pumpade runt vörten så att spiralen fick lite automatisk cirkulation av vörten vilket var skönt. Det tog dock lite längre tid jämfört med normalt så där ska vi se vad vi kan göra för att effektivisera lite.<br />
<br />
I stort en lyckad bryggning där vi även passade på att prova en <a href="http://foodheadbrewery.blogspot.se/2012/09/silverback-imperial-porter.html">Silverback imperial porter</a> från förra året som hade blivit riktigt fin samt även några av våra andra alster. <a href="http://foodheadbrewery.blogspot.se/2013/06/saison.html">Ver luisant</a> (French saison) är vi rätt överens om att det nog är vår absolut bästa öl hittills, men även <a href="http://foodheadbrewery.blogspot.se/2013/03/bryggning-rockford.html">Rockford 8</a> börjar ta sig efter viss lagring. Vi provsmakade även privatimporten av xx-bitter från De Ranke som vi var överens om också är en väldigt trevlig öl.<br />
<br />
<br />
<br />
2013-09-20: Båda två har jäst ner till 1,007.<br />
2013-10-28: Baby ape är rätt så spot on, trevlig apa. Rebel ape är lite jästig men väldigt god den med. French Saison jästen har inte riktigt satt sig lika bra som den gjort tidigare och smaken blir också som sagt lite "jästig" men inte så påträngande. Gissar att det kommer att sätta sig snart.<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5896763716113613423.post-64849013437468666832013-06-24T12:52:00.000+02:002013-10-28T10:53:14.677+01:00Saison<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzHC-K9FDMsDDRy67B4epsOsGr65zpn1an0aJAXuVIZOFJOX3_PdezASa1YRMI-s49XUMQjOjqJN_wauXj56mYd_6MzFSJrSnHiI0gzNohu5ChinB0-yuKeDI_FBzgR-F6aHaIXovof7Y/s1600/saison.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzHC-K9FDMsDDRy67B4epsOsGr65zpn1an0aJAXuVIZOFJOX3_PdezASa1YRMI-s49XUMQjOjqJN_wauXj56mYd_6MzFSJrSnHiI0gzNohu5ChinB0-yuKeDI_FBzgR-F6aHaIXovof7Y/s320/saison.jpg" width="320" /></a>Lite efter med dokumentationen men för en vecka sen bryggde vi vår första saison. Receptet kan man beskåda <a href="http://beersmithrecipes.com/viewrecipe/193873/saison-20130617">här</a><br />
Kalle mäskade dagtid och lyckades uppnå en fin effektivitet på mäskningen jämfört med tidigare försök med den "nya" mäskutrustningen. Vi har flera teorier om varför men det troligaste är att lakningen fick lite mera tid på sig men det kan ju även ha att göra med vattenbehandlingen. Vi valde att spä den något för att kompensera för den större mängden vört och öka på humlen lite jämfört med planerat så vi kommer att få rätt mycket öl av denna bryggning, närmare 50 liter totalt. Vi fördelade ölen på 2 hinkar som vanligt och pitchade belgian saison och french saison i respektive hink. I skrivande stund jäser det på i makligt tempo och inte i turbofart som vi är vana med från Belgian Abbey II och WLP 500.<br />
Vi har inte kommit på eller iaf kunnat enas om något namn på den ännu men vi har ju några veckor på oss att fundera innan det är dags för flaskning. Eventuellt så kommer vi att tillsätta kolsyrejäst vid flaskning denna gång men det återstår att se om det blir så, mycket kan hända innan dess.<br />
<br />
OG: 1052<br />
<div>
<br /></div>
<div>
7 juli: Fransosen är nere på 1,001! Belgaren har stannat på 1,020 och får en slurk fransos i sig, för att förhoppningsvis kunna jäsa ut.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
20 juli: Det funkade! Belgaren har jäst ut till 1,006. Frågan är om det finns potential ända ner till 1,001 där också. Det är ju samma vört och numera samma jäst...</div>
<div>
<br /></div>
<div>
31 juli: Jäklar, vad gott!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
14 augusti: Jäklar igen:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyydGrRPjrqSPf_dwKJqbuuVOwQmHdBAht5OCcdGeuo8u0EyYstreDwO6V5NkbXt7gPVCB2Zw6PqWYLTygbZBqEZdPNajx6OBOrWNNgfrpNIRPt0VaJtWE8VHRhhhRRvSuCKOUv-gdHWM/s640/blogger-image-1732657844.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyydGrRPjrqSPf_dwKJqbuuVOwQmHdBAht5OCcdGeuo8u0EyYstreDwO6V5NkbXt7gPVCB2Zw6PqWYLTygbZBqEZdPNajx6OBOrWNNgfrpNIRPt0VaJtWE8VHRhhhRRvSuCKOUv-gdHWM/s640/blogger-image-1732657844.jpg" /></a></div>
<br />
2013-08-30: Måste kommentera att den franska är klart bättre än den belgiska. French Saison-jästen har blivit lite av en kärleksaffär. Jäser ut fantastiskt, god smak, sätter sig som fan i botten på flaskorna och sa jag att den var supergod? Den kommer att få jobba ofta i våra brygder har jag en känsla av.</div>
Unknownnoreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5896763716113613423.post-71250268279868415372013-06-24T10:25:00.001+02:002013-06-24T10:25:34.063+02:00Rockford – äntligen kolsyrad!Fantastiskt god blev den! Kolsyrejäsningen har tagit tid, men nu är äntligen åttan där. (Tian har vi inte vågat prova på ett tag, men snart är det väl dags.) Den kommer att vinna på lagring, men det är ju halva poängen. Problemet blir att hålla på den så länge...<br />
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEL1YgG4NaPyfMRNRGm-fGnnqtL3OCYqBxidI68u3c3f3VQmH5LrCFq0WQRoYo9Qgc1tzNXQo7QYpehLeygShXEJCT-qsJUR0SNmmRSaRqlaYLkihyphenhyphenvqLehnDo4hffc9gQn7nEfTq1lRU/s1600/2013-06-23+22.09.02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEL1YgG4NaPyfMRNRGm-fGnnqtL3OCYqBxidI68u3c3f3VQmH5LrCFq0WQRoYo9Qgc1tzNXQo7QYpehLeygShXEJCT-qsJUR0SNmmRSaRqlaYLkihyphenhyphenvqLehnDo4hffc9gQn7nEfTq1lRU/s640/2013-06-23+22.09.02.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
Kalle Hårdinghttp://www.blogger.com/profile/05299882502475277929noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5896763716113613423.post-31805974404249290732013-05-28T15:34:00.000+02:002013-08-30T22:40:53.910+02:00Bryggning: The Tripel with Harry IIOmbryggning av vår första belgare med några modifieringar.<br />
<br />
<ul>
<li>Vitt kandisocker från maltmagnus istället för karamelliserat vanligt strösocker</li>
<li>Trappist high gravity i den ena hinken ersattes med wlp500. </li>
<li>Styrian goldings ersattes med challenger</li>
<li>Vi hade i lite veteflingor för ytterligare härligt skum</li>
</ul>
Kalle mäskade och lakade under dagen och jag skötte koket under kvällen. Allt gick relativt smidigt och den återanvända jästen (Belgian Abbey II) från rockfordbryggningen och även wlp500 verkar ha gjort kort process med sockerkedjorna. På några dagar så är dom nästan nere på FG-nivåer båda två. vi passade även på att öppna en flaska var av rockford 8 & 10 men det verkar som om kolsyrejäsningen går seeeeegt. Speciellt tian som ju är väldigt stark verkar ha det lite tufft. Eventuellt får vi ta och öppna alla flaskorna och putta i lite torrjäst i dom men vi ger dom lite tid till för att se om dom tar sig, det är ändå öl som gärna ska lagras så vi plockar fram tålamodet och väntar. Till nästa buteljering så ska vi ta och tillsätta kolsyrejäst i tappningshinken.<br />
<br />
Receptet finns <a href="http://beersmithrecipes.com/viewrecipe/123274/the-tripel-with-harry-ii">här</a>.<br />
<br />
OG: 1072<br />
<br />
Uppdatering 2013-06-04: Belgian Abbey II - 1010, WLP500 - 1008<br />
<div>
Uppdatering 2013-06-14: Buteljerat, samma FG. Doftar ljuvligt. WLP500 lite eldigt spritig i smak och lite aceton i doft. Hoppas den lägger sig.<br />
<br />
Uppdatering 2013-08-30: Ja jäklar. WLP500 är nog stråt vassare i denna batch. Allt som var lite spretigt har lagt sig, den är grymt fin. Båda är grymt fina. Lite mörka kanske så det får vi kolla på till nästa gång men annars jättebra!</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5896763716113613423.post-50980500428842563942013-05-17T13:56:00.001+02:002013-05-17T14:04:46.491+02:00Stiltje...Det har varit lite stiltje på bryggningsfronten men nu ligger vi i startgroparna igen. Allt vi bryggt står på flaska och bör vara kolsyrejäst också även om vi inte smakat på Rockforden ännu och det gör väl egentligen inget då den nog bara mår bra av att stå ett tag. Nästa vecka är det dags för en ny bryggning och det blir en återbryggning av vår triple med vissa förändringar.<br />
<br />
Det gamla <a href="http://beersmithrecipes.com/viewrecipe/26920/the-tripel-with-harry-belgian-abbey-ii">receptet</a><br />
Det nya <a href="http://beersmithrecipes.com/viewrecipe/123274/the-tripel-with-harry-ii">receptet</a><br />
<br />
Vi är så himla förtjusta i den första så vi ville helt enkelt göra en ny batch men det är ju trist att göra samma igen så vi gör följande förändringar:<br />
<br />
<ul>
<li>~5% vetefilngor för skum</li>
<li>Challenger som humle (ev lite nelson som bitterhumle men vi kanske skippar det)</li>
<li>Vitt belgiskt kandisocker istället för det karamelliserade strösockret som vi använde sist.</li>
<li>Vi kör som vanligt 2 hinkar och återanvänder Belgian Abbey II jästen från rockfordbryggningen till den ena och wlp 500 till den andra.</li>
</ul>
<div>
Det är även dags för oss att provsmaka Rockforden! Otroligt nyfiken på hur den blev och om vår buteljeringsstrategi med tappningshink fungerade som vi tänkt.<br />
<br /></div>
<div>
Så? Några komemntarer?</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5896763716113613423.post-52826015494829231842013-04-22T00:46:00.001+02:002013-04-22T00:46:56.787+02:00200 öl i köket......som alla måste etiketteras. <br/><br/><div class="separator"style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghq46iVZgcJuIXJdyrOZgTgSNFRPBE04mzHnzexPmyWFs7gFYVpHv2Unj3-E3n4S_kBk32UF266oNvwYkA7AacFwXxVQW7dYqstPmTdrt4L58FcxTVEI4U0F9D-y50JpKvd6uP85XA4cI/s640/blogger-image--1660295054.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghq46iVZgcJuIXJdyrOZgTgSNFRPBE04mzHnzexPmyWFs7gFYVpHv2Unj3-E3n4S_kBk32UF266oNvwYkA7AacFwXxVQW7dYqstPmTdrt4L58FcxTVEI4U0F9D-y50JpKvd6uP85XA4cI/s640/blogger-image--1660295054.jpg" /></a></div>Kalle Hårdinghttp://www.blogger.com/profile/05299882502475277929noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5896763716113613423.post-72162020570336250232013-03-21T01:41:00.003+01:002013-03-21T11:59:02.331+01:00Bryggning: Rockford<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTtKuUxqoKf7MAcQM3ghp6GYl7AtUiiuoUj5QK-c7NFWuGusDMVujuFc_k0jTRS1SnIq9pIkqgyQwecT3HrHBElJkggVhHGuWoq5jku4HatDBMc-0BJ098Ds1TG-0817ajUfwDmFILWUg/s1600/rockford_files__120417170500.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTtKuUxqoKf7MAcQM3ghp6GYl7AtUiiuoUj5QK-c7NFWuGusDMVujuFc_k0jTRS1SnIq9pIkqgyQwecT3HrHBElJkggVhHGuWoq5jku4HatDBMc-0BJ098Ds1TG-0817ajUfwDmFILWUg/s1600/rockford_files__120417170500.jpg" /></a></div>
<i><div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #444444;">And you think Rockford Files is cool</span></i></div>
</i><span style="background-color: #cccccc;"><span style="color: #444444;"><i><div style="text-align: center;">
<i><span style="font-family: 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 15px; line-height: 23px;">But there are some things that you would change</span></i><br />
<i><span style="font-family: 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 15px; line-height: 23px;">if it were up to you </span></i></div>
</i><i><div style="text-align: center;">
<i>So think about your masterpiece </i></div>
</i><i><div style="text-align: center;">
<i>Watch the Rockford Files </i></div>
</i><i><div style="text-align: center;">
<i>Call to see if Paul can score some weed </i></div>
</i><i><div style="text-align: center;">
<i>Will you never rest </i></div>
</i></span><i><div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #444444;">Fighting the battle of who could care less</span></i><span style="color: #999999;"> </span></div>
<div style="color: #999999; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="color: #999999; text-align: center;">
- <a href="http://open.spotify.com/track/0PvMKZyipzuQCK7AI6iwgK" target="_blank">Ben Folds Five</a></div>
<div style="color: #999999; text-align: center;">
<a href="http://open.spotify.com/track/0PvMKZyipzuQCK7AI6iwgK" target="_blank">Battle of Who Could Care Less</a></div>
</i></span><br />
<br />
<br />
<br />
Efter att jättelänge (kanske ett halvår) ha tyckt att all öl utöver amerikansk pale ale (särskilt åt det välhumlade slaget) varit helt överflödig, så har de belgiska dammluckorna äntligen öppnat sig på vid gavel. En stor favorit har utkristalliserat sig hos både mig och Mats, den nästan burdust oblyga men ändå förbluffande eleganta Rochefort 8 (och förstås även hennes pungsparkande dekadenta storasyrra Rochefort 10). Vi har hittills tyckt att kloner av kommersiella öl har varit onödiga, dels eftersom ölen ju går att köpa (och Rochefort är dyrt), men framför allt för att det går att hitta på så mycket roligare saker. Men Rocheforten sopar banan med vår fantasi och får oss att ödmjukt krypa till klonkorset. Receptet är förstås genomtänkt, men ändå ganska skamligt snattat.<br />
<br />
Vi har ett tag försökt effektivisera bryggningarna så gott det går, av förklarliga skäl, men i dag valde vi att låta arbetet ta hela dagen för att ge plats för annat däremellan. Kort sagt var jag hemma under dagen och mäskade, lakade och gjorde i ordning för kok (parallellt med jobbet). Mats kom och skötte kok och kylning medan jag umgicks med, spelade tevespel med och nattade mina barn. Resultatet blev att vi kunde avrunda med snack och ölprovning i stället för hetsstädning, kladdiga strumpor och ryggont. Värt att upprepas och/eller utvecklas.<br />
<br />
Eftersom vi förra gången vi bryggde (när vi också invigde vårt nya, stora mäsk- och lakkärl) hade så skamligt dålig effektivitet såg jag till att vattenbehandla genomtänkt, nitiskt röra ut malten i mäskvattnet för att undvika klumpar och regelbundet röra om i mäsken för att förebygga mäskhämmande temperaturfickor. Den första vörten (dvs från mäsken) hade ett trevligt SG, men efter en satslakning kunde vi konstatera att när målvolymen var uppnådd låg effektiviteten på gråtrista 60 %. Skälet är ännu okänt, men lösningen blev att laka ut ytterligare 15-20 liter (med SG 1020-1025) som reducerades ner till 7 liter med en bit över 1050, som sen användes för att kompensera bortkok i den stora kastrullen.<br />
<br />
Slutresultatet blev väldigt bra. Vi prickade vår uppskattade OG utan sockertillsatser ganska bra, och efter att ha hällt i 0,75 kilo mörk belgisk kandisirap i den ena hinken och 1,75 kg i den andra kunde vi nöjt konstatera att OG landade på 1080 respektive 1100. (Vilket verkar stämma med siffrorna 8 och 10 i förlagorna, som tydligen ska beskriva densiteten före jäsning enligt ett gammalt mått som bara används just på Abbaye de Notre-Dame de Saint-Remy.)<br />
<br />
Jästen förkultiverades med hjälp av Mats hemsnickrade magnetomrörare, som verkade göra ett riktigt bra jobb. Kvitto får vi när jäsningen kommer igång, och kanske framför allt när den avstannar.<br />
<br />
Det vore roligt att lista ut vad vår försämrade effektivitet beror på. Just i dag löste det sig, men det är inte alla dagar man har lust att stå och koka bort (och torka bort från väggar och tak) 10 liter vört på spisen.<br />
<br />
Recept finns här: <a href="http://beersmithrecipes.com/viewrecipe/121063/rochefort-00-unscaled-sugarfree">http://beersmithrecipes.com/viewrecipe/121063/rochefort-00-unscaled-sugarfree</a><br />
<br />
Det är tänkt att delas i två hinkar med 0,75 kg belgisk mörk kandisirap i den ena och 1,75 kg i den andra.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3xEXgc5KM2oLEjMXP2OaUHtciA6PGsvorw5bXaXMrUrtXWL0ZTyQRFjKdNZyGtG30pPoJdw6IgvL7NNGkGYcI6czy3IrTbh2wLxrPGsoBatNFblvshqeLOhCpQZOE9BRT8tiYxK2cCDs/s1600/IMG_0955.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3xEXgc5KM2oLEjMXP2OaUHtciA6PGsvorw5bXaXMrUrtXWL0ZTyQRFjKdNZyGtG30pPoJdw6IgvL7NNGkGYcI6czy3IrTbh2wLxrPGsoBatNFblvshqeLOhCpQZOE9BRT8tiYxK2cCDs/s400/IMG_0955.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Blivande armmuskler</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwm9ZcmPdF7fscP25fFcLGg6P049OqiWBKVOKZNQOiuXWSbqGqFOR3vU0cP5nT6YIo59BPCA8bPZPudEvsPhJ-fqLYQT247NxL63kz0pQgSTU2Qdj3O7-onLZerK9G_1r_s3uC6b_afLw/s1600/IMG_0953.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwm9ZcmPdF7fscP25fFcLGg6P049OqiWBKVOKZNQOiuXWSbqGqFOR3vU0cP5nT6YIo59BPCA8bPZPudEvsPhJ-fqLYQT247NxL63kz0pQgSTU2Qdj3O7-onLZerK9G_1r_s3uC6b_afLw/s400/IMG_0953.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Blivande kladdiga droppar i kökstak</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioZQiTvQhFMA5TwzOHSoVZCj0X48m-4YO2gHec029Qyaam70RvqxOxWhlAa5rSGVZ78a2izItFq2t6LgFQIecZwvUd0MN_Sw50GT3XZqidQdHU00qWIyMpvZNDaoVkA20GjQkITLBIqh0/s1600/IMG_0954.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioZQiTvQhFMA5TwzOHSoVZCj0X48m-4YO2gHec029Qyaam70RvqxOxWhlAa5rSGVZ78a2izItFq2t6LgFQIecZwvUd0MN_Sw50GT3XZqidQdHU00qWIyMpvZNDaoVkA20GjQkITLBIqh0/s400/IMG_0954.JPG" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fiffig lakningstrappa</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Kalle Hårdinghttp://www.blogger.com/profile/05299882502475277929noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5896763716113613423.post-64480033323256661742013-03-20T00:51:00.000+01:002013-04-21T22:51:05.358+02:00Bryggning: Sauvin Sin (glutenfri)Efter mycket om och men lyckades jag ta mig tid att brygga glutenfritt. Målet är en amerikansk IPA humlad med Nelson Sauvin, något vi ju lyckats bra med med malt förut. Med risextrakt från Pakistan, durraextrakt från USA, kandisirap från Belgien, humle från Nya Zeeland och brittisk jäst blir det här en riktig kosmopolit.<br />
<br />
Jag väljer den här gången att gå igenom receptet steg för steg för att dokumentera och förklara hur jag har resonerat. Jag tar inte humlegivorna sist, för att först fokusera på det som skiljer koket från ett sedvanligt kok. (Receptet finns i sin helhet här: http://beersmithrecipes.com/viewrecipe/127073/gf-sauvin-v-11)<br />
<br />
Jag började med att stöpa 0,5 kg havregryn i 70-gradigt vatten i en halvtimme. Havregrynen hade jag i förväg fuktat och rostat i ugn för smakens skull. Tanken är att de ska förläna en brödig smak åt ölet som ska kompensera avsaknaden av kornmalt.<br />
<br />
Havregrynen silades bort och vattnet kokades upp tillsammans med 1 kg rissirap och ytterligare några liter vatten för att komma upp i lagom kokvolym. (I det här fallet 9 liter.)<br />
<br />
Mot slutet av koket tillsatte jag 200 g mörk belgisk kandissirap (för färg och smak), 100 g maltodextrin (för kropp och skum) och 1 kg durrasirap. Eftersom humleutbytet blir sämre ju mer socker det är i vörten kändes det klokt att ha i drygt hälften av sockret mot slutet. Dessutom har jag läst mig till att durrasirapen ska kunna ge en metallisk och syrlig bismak som många tycker är obehaglig, om den är med i hela koket. Det här ska vara ett sätt att undvika det.<br />
<br />
Jag bitterhumlade vid 60 minuter från kokslutet, aromhumlade vid 5 minuter och lät ytterligare aromhumle ligga och dra i 20 minuter efter kokslutet efter att jag hade kylt vörten till 80 grader. Jag hoppas att det ska ge en påtagligt humlig arom, då jag tänkte hoppa över torrhumling den här gången.<br />
<br />
Jag har valt att jäsa med Safale S-04 i stället för det amerikanska standardvalet US-05, för att åtminstone få lite mer smakbidrag från jästen än i vanliga fall.<br />
<br />
Ett dygn senare pluppar det ytterst försiktigt i jäsröret till lilla damejeannen, men pluppar gör det.<br />
<br />
OG: 1075<br />
FG: 1016<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEWzFoiXkYdViQxS8wfisLFV8AFCcygvXTd2yLEf9gAH8vO4anQpimW9-9TUlaMzIOUhrjAwIGo8EqtaH_r71VR4VBp_H9qxD-g8rwvQ0_VPs-7fxrZBhrCiQxkAaHAi9ZxTAXd0SI1WM/s1600/sirap.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEWzFoiXkYdViQxS8wfisLFV8AFCcygvXTd2yLEf9gAH8vO4anQpimW9-9TUlaMzIOUhrjAwIGo8EqtaH_r71VR4VBp_H9qxD-g8rwvQ0_VPs-7fxrZBhrCiQxkAaHAi9ZxTAXd0SI1WM/s400/sirap.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Rissirap</td></tr>
</tbody></table>
Uppdatering 2013-04-01: OG 1020, fin doft, god men något sörsyrlig smak. Tror nog inte att den kommer att jäsa ut mer, men låter den stå ett tag till.Kalle Hårdinghttp://www.blogger.com/profile/05299882502475277929noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5896763716113613423.post-34921151027110228342013-03-13T09:01:00.001+01:002013-03-20T01:10:30.999+01:00Omrörare till förkulturInför framtiden så tänkte vi underlätta lite för oss genom att bygga en enkel magnetomrörare. Hittade lite datorprylar i källaren, bla en 80 mm processorfläkt. En MDF-platta fick göra botten och denna sågade jag ut ett hål i för att fästa processorfläkten i. Köpte en enkel potentiometer för att styra fläkthastigheten och limmade på några magneter på fläkten. Efter några mindre justeringar så funkade det perfekt:<br />
<br />
<a href="http://www.youtube.com/watch?v=famV8poK3a8">http://www.youtube.com/watch?v=famV8poK3a8</a>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5896763716113613423.post-88842274710528479122013-03-13T08:43:00.002+01:002013-04-17T15:02:02.161+02:00Bryggning: Singular Sauvin II + BIPAHär har vi uppdaterat dåligt men vi har hunnit med en hel del saker faktiskt. En bryggning har det blivit och det är andra tagningen på Singular Sauvin som vi tänkte ställa upp i domartävlingen med på SM. Vi hade en del ny utrustning att köra med och även viss tidspress så det var väl fel tillfälle att brygga tävlingsöl egentligen men vi gjorde det iaf med blandade resultat. Vi hade införskaffat nya 60-liters mäskhinkar och borrat och fixat. Vi hade fått vissa indikationer på att dubbla induktionsplattor skulle kunna förstöra vår fina kastrull så vi köpte på oss en doppvärmare från ebay för att ersätta den ena av dom. Planen var att göra orginalet med några mindre förändringar lite av en "extra allt", öka IBU, öka mängden humle vid torrhumling och öka OG. Det gick väl si och så med OG:t. Vi hade en del strul med att lakkärlet läckte vid tappkranen pga att hålsågen slant vid borrning. Detta löstes till slut men det tog en hel del värdefull tid. Mäskningen gick inget vidare, vi nådde en för oss all time low på ungefär 60% så OG missades rejält (här har vi ju haft problem åt andra hållet förut.). Koket gick relativt bra även om vi fick improvisera lite med doppvärmaren men där har vi nog hittat en framkomlig väg för framtiden. Vi tappade upp vört på 2 hinkar och pitchade US-05 i den ena och en halv flaska mörk brödsirap och Belgian Abbey II i den andra för att se om det kunde bli en god BIPA. BIPAn har jäst i drygt en vecka och var för några dagar sen nere på 1,014 men det bubblar lite, lite fortfarande så den är väl inte helt klar. Temperaturen jackades upp lite så jästemperaturen har varit på ungefär 23-25 grader. Avsmakning av hydrometerprovet var väldigt lovande, kraftig humlesmak med inslag av persika och citrus, rejäla fenoler. Ska bi mycket spännande att se vad det blir av den.<br />
<br />
Singular Sauvin II<br />
OG: 1064<br />
FG: 1009<br />
<br />
BIPA<br />
OG: 1070<br />
FG: 1012<br />
<br />
<i>Uppdatering 2012-03-21: Har burit upp Singular Sauvin från den kalla källaren (12 grader) för att torrhumla och låta den jäsa ut ordentligt i rumstemperatur. SG 1012. Torrhumlade med 100 g Nelsonkottar. Receptets 280 g känns verkligen i överkant, men det var förstås tänkt till 40 liter.</i><br />
<i><br /></i>
<i>Uppdatering 2013-04-01: Buteljerat, FG 1009.</i><br />
<i><br /></i>
<i>Uppdatering 2013-04-17 Buteljerat BIPA, FG 1012.</i><br />
<i><br /></i>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5896763716113613423.post-11227927278622407712013-02-21T19:09:00.001+01:002013-03-20T01:11:45.173+01:00Ett glas pilsnerJag provsmakar vår första (och kanske enda) pilsner. Den är riktigt god för att vara lager, men jag är faktiskt inte särskilt intresserad av öltypen.<br />
<br />
Hej igen, ale! <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibRGhsnZuP8CLzLCOCTcbAb5onH8eHMQ29kkMuyAgBZERAkIsG1mA9Qi_2scpc0UnVVXAB8EHnH6crQBwghj0-PAfY-g8E6L_wqWE67HgwobNUafBm4AJ8cPldY_8nJCIcs7Rsbd7hU6w/s640/blogger-image-1830389905.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibRGhsnZuP8CLzLCOCTcbAb5onH8eHMQ29kkMuyAgBZERAkIsG1mA9Qi_2scpc0UnVVXAB8EHnH6crQBwghj0-PAfY-g8E6L_wqWE67HgwobNUafBm4AJ8cPldY_8nJCIcs7Rsbd7hU6w/s640/blogger-image-1830389905.jpg" /></a></div>
Kalle Hårdinghttp://www.blogger.com/profile/05299882502475277929noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5896763716113613423.post-20067557723089322682013-02-18T20:02:00.001+01:002013-02-18T20:02:15.097+01:00Paket från Pakistan <br/><br/><div class="separator"style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR71mMBfH7giDlM6SUvCihMvje36vuplCN8jaG9mZ4epTR5mjHvLTnSwIexp0iLWD_eh6KXQkzGzdHIH5Wk3ElBxnSJr_tUD5TZ7B32ID3vy577BhUAiahxoFOn9o6FSN6zKzZfhxsWEk/s640/blogger-image--2129741903.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR71mMBfH7giDlM6SUvCihMvje36vuplCN8jaG9mZ4epTR5mjHvLTnSwIexp0iLWD_eh6KXQkzGzdHIH5Wk3ElBxnSJr_tUD5TZ7B32ID3vy577BhUAiahxoFOn9o6FSN6zKzZfhxsWEk/s640/blogger-image--2129741903.jpg" /></a></div> <br/><br/><div class="separator"style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLRmuDotaXDyi-QTSzH2YSJ6FWOYeV26FWhs13jF4Phk-wg_fDO5uE79nmGs_Y6xOb6ea05vbeBocE94DgYNj43OX6FyRJDn2NPzQhK1GsDM6awhXxKnw3i72K5cEQ-pK9X4bRGOSnCoQ/s640/blogger-image--1215999844.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLRmuDotaXDyi-QTSzH2YSJ6FWOYeV26FWhs13jF4Phk-wg_fDO5uE79nmGs_Y6xOb6ea05vbeBocE94DgYNj43OX6FyRJDn2NPzQhK1GsDM6awhXxKnw3i72K5cEQ-pK9X4bRGOSnCoQ/s640/blogger-image--1215999844.jpg" /></a></div>Kalle Hårdinghttp://www.blogger.com/profile/05299882502475277929noreply@blogger.com0Årsta Årsta59.295411 18.055263tag:blogger.com,1999:blog-5896763716113613423.post-62444608525372923342013-01-24T22:07:00.003+01:002013-03-20T01:49:08.161+01:00Bryggning: Baby ApeEfter apor som blivit ipor och ipor som blivit dipor, följda av belgisk tripel på 9 % kändes det angeläget att se om det går att åstadkomma nåt inte lika berusande som ändå håller måttet. Efter att ha läst på en del om "session beers", alltså öl som ska gå att dricka utan att behöva vara rädd för att omedelbart bli mer än säsongsberusad, landade jag på en välhumlad amerikansk pale ale av mellanölsstyrka. Jag tyckte mig hitta nåt slags konsensus om att man bör bredda maltbasen för att kompensera den minskade kroppen som det svagare ölet ofelbart har. Jag byggde ett par recept efter den devisen, som jag hyfsat snabbt skrotade eftersom varken jag eller Mats är särskild förtjusta i för mycket maltighet i amerikansk ale. Resultatet blev till slut en hyfsat lätt maltbas med viss ljus karamellbredd, en jäkla massa sen humle från både nya och halvnya världen och gamla hederliga US-05. Om det inte håller måttet kommer vi hyfsat lätt att förstå varför, är tanken, utan att behöva sitta och dricka ale som smakar kaksmulor i onödan.<br />
<br />
Bryggningen innehöll nog inte några nyheter, utan löpte på fint. Vi landade på 1 042, vilket också var det OG vi hade siktat på. Recept:<br />
<br />
<a href="http://beersmithrecipes.com/viewrecipe/74360/baby-ape">http://beersmithrecipes.com/viewrecipe/74360/baby-ape</a><br />
<br />
36 liter i två hinkar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZMXMVJoctDoQ02IOejkbtijw5CIaCQPHon-oedtEu2w4nBtSSYF4OfweNzDpM8rarB6rtus0ynqWuNvYugLIQxeeOYsSyXH1As4VrGaKb9dNOqk4TWwYIKlgloJkM2WFFX_LECGzCYvQ/s1600/2013-01-10+16.17.05.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZMXMVJoctDoQ02IOejkbtijw5CIaCQPHon-oedtEu2w4nBtSSYF4OfweNzDpM8rarB6rtus0ynqWuNvYugLIQxeeOYsSyXH1As4VrGaKb9dNOqk4TWwYIKlgloJkM2WFFX_LECGzCYvQ/s400/2013-01-10+16.17.05.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Kvarnen funkar alldeles strålande, efter viss justering! Dock är konstruktionen väldigt konstig, så den här gången krävdes ett sönderklippt mjölkpaket och ivrigt viftande fingrar för att den krossade malten skulle hamna rätt. Tips mottages tacksamt!</i></div>
<br />
<br />
Uppdatering: Köldknäppen gjorde att ölet fick jäsa i kallaste laget för jästens smak, vid 12-13 grader. En mätning efter ett par veckor visade på 1014, vilket kändes lite i högsta laget. Beslut fattades om att bära upp hinkarna till rumstemperatur för att de skulle kunna jäsa ut ordentligt. Annat kom emellan, och när hinkarna slutligen bars upp ytterligare någon vecka senare låg SG på 1008 respektive 1010. Utjäsning accomplished, således! Det smakar gott och friskt, och det ska bli mycket spännande att se hur slutresultatet blir med så pass kalljäst ale. Men först en rejäl torrhumling!<br />
<br />
Uppdatering: Vid buteljering hade ölet i båda hinkarna jäst ut till 1006, vilket måste vara nåt slags rekord! Vi håller tummarna för att det inte blir blaskigt med så liten restsötma, men grönölet smakar och doftar i alla fall mycket lovande. 4,8 % hamnar vi alltså på före kolsyrejäsning.Kalle Hårdinghttp://www.blogger.com/profile/05299882502475277929noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5896763716113613423.post-64984384914471238352012-12-06T10:30:00.001+01:002013-03-20T01:49:47.498+01:00Bryggning: PlzDet är ju kallare tider och därmed möjlighet att brygga lager eller snarare pilsner tänkte vi. Den ena pappaledig och den andra tog ut komp och så gav vi oss på konststycket att brygga under en definitivt tidsintervall. Mäsken sattes kl 10:00 ungefär och klockan 14:30 var vi tvugna att vara klara. För att göra saker lite mera spännande så valde vi att förutom 37 liter pilsner sätta en c:a 10 liter svagare ale/apa på delar av vörten. Vi tog ut ett par liter av mäsken i början och stöpte lite caraamber i den och sen fyllde vi på senare i lakningen och kokade vi den på sidan av i en tiolitersgryta. Båda recepten är rätt straight forward men det var ju en del svårigheter med att få ihop alla delar men vi lyckades rätt bra ändå tycker jag. Vi landade väl lite si och så med volymer och OG men vi kommer om allt går som det ska att få en tjeckisk pilsner med abv runt 5% och en amerikansk ale på c:a 4 % och en totalvolym på bryggningen som uppgick till 47 liter ungefär. Vad vi kommer att ta med oss i kunskap från den här bryggningen är framför allt att<br />
<br />
<br />
<ul>
<li>Dekoktionsmäskning kan vara ett bra sätt att kompensera för en missad mäsktemp</li>
<li>Det är stressigt att ha en fast deadline</li>
<li>Man kan inte sila vörten som vanligt ner i en damejeanne</li>
<li>Det tar lång tid att få ner vörten till 12-13 grader</li>
<li>Vi börjar trots allt få rätt bra koll på processerna men det gäller att inte slappna av för mycket</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
Recepten</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="http://beersmithrecipes.com/viewrecipe/29123/plz">Plz</a></div>
<div>
<a href="http://beersmithrecipes.com/viewrecipe/65799/madagaskar-plz">Madagascar Plz</a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div>
Nähä, nu ska jag ut och skotta. Igen...</div>
</div>
<div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5896763716113613423.post-69590209550651827912012-11-24T11:32:00.001+01:002013-03-20T01:50:02.770+01:00KvarnDet här kan nog bli nåt. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlIMt6Iyz005UbgWVNGASkJYLJXxSLRMBJv0xlXGrA0N6HGDAAQNj1PhbL-51Jmn6TAnaUar0mbUCltR9zer6LIKbFkCOaaAeexcClUCByBBhlAmJfkWA4a9VSqNbqHUJsyT8f0jUFtqc/s640/blogger-image-186630705.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlIMt6Iyz005UbgWVNGASkJYLJXxSLRMBJv0xlXGrA0N6HGDAAQNj1PhbL-51Jmn6TAnaUar0mbUCltR9zer6LIKbFkCOaaAeexcClUCByBBhlAmJfkWA4a9VSqNbqHUJsyT8f0jUFtqc/s640/blogger-image-186630705.jpg" /></a></div>
Kalle Hårdinghttp://www.blogger.com/profile/05299882502475277929noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5896763716113613423.post-66834123312141638542012-11-19T10:58:00.001+01:002013-03-20T01:50:32.040+01:00Buteljering: The Tripel with Harry samt CiderIgår så buteljerade vi. Det landade på totalt ungefär 90 vanliga flaskor samt 3 stycken champagenflaskor. Vi hann även med att buteljera cider och det blev en back plus en champagneflaska.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgumu6FRSfr7Qn4DL3KdbmumybtCDV1rSRsjmjUv1stSkwI8okdqdz-RtUKn8VF6iCD_PBN6YsKZzWJXLyFW_UbcFSy_OJPh78iSiC_Lmqs0HhIFesi5sxUzAcyqcIzbf_l-LqjhPZE9N8/s1600/IMG_20121118_225039.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgumu6FRSfr7Qn4DL3KdbmumybtCDV1rSRsjmjUv1stSkwI8okdqdz-RtUKn8VF6iCD_PBN6YsKZzWJXLyFW_UbcFSy_OJPh78iSiC_Lmqs0HhIFesi5sxUzAcyqcIzbf_l-LqjhPZE9N8/s320/IMG_20121118_225039.jpg" width="320" /></a></div>
Sen hann vi med att provsmaka split second chico/steam side by side med en sierra nevada torpedo, som ju ligger ganska exakt i samma skikt rent typdefinitionsmässigt. Split second vann på nock, det är inte mycket att snacka om, det som Sierran har är ju klarheten men framför allt Chico hade börjat klarna upp en hel del så den kan nog vara med även där snart.<br />
<br />
Vi provade även <a href="http://www.systembolaget.se/1689">Saison Dupont</a>, Westmalle Dubbel, Westmalle Triple samt en hembryggd stark belgare/ super saison som vi fått från en fellow hembryggare. Den hembryggda var ju absolut den som var roligast och väldigt god men den vi peggade som ett framtida bryggprojekt var nog den vanliga Saisonen. Väldigt trevlig öl helt enkelt, frisk och fräsch.Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5896763716113613423.post-36622682961381296602012-10-08T12:47:00.004+02:002013-03-20T01:50:56.296+01:00Bryggning: The Tripel with Harry<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVAu9xfzt6wopd_wgUtSogJ02VC1yKi7S6jI2gmBfnI_qM_O9nuhzesokCFrK1zqTZqC4RWyLYoXLHEyT_Ov2OeXSzVPZEJ_-somCiFdJJtmID8YF8EpJH-xpUZDZPVJtHamdr2BLVWn4/s1600/IMG_20121007_212511.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVAu9xfzt6wopd_wgUtSogJ02VC1yKi7S6jI2gmBfnI_qM_O9nuhzesokCFrK1zqTZqC4RWyLYoXLHEyT_Ov2OeXSzVPZEJ_-somCiFdJJtmID8YF8EpJH-xpUZDZPVJtHamdr2BLVWn4/s320/IMG_20121007_212511.jpg" width="240" /></a></div>
Titlen syftar på en gammal Hitchcockfilm och är vårat första försök på belgisk öl. Vi valde att försöka oss på att brygga <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Tripel">tripel</a>. Allt flöt på bra, vi träffade nog taket på mängden vi kan mäska med nuvarande mäskningsutrustning (8,5 kg malt, Single infusion, light body, batch sparge profilen i beersmith).<br />
Vi hade återigen underskattat effektiviteten som vi satt som 74% och vi får justera upp den till 78% nästa gång då det verkar vara närmare sanningen. Vi slutade med 39 liter pre boil på 1056 och i hinkarna stod det 32,5 liter totalt när vi bar ned dom. OG landade på 1071 dvs något under 1075 som det skulle ha varit enligt recept men vi tycker att det är ok då vi fortfarande landar inom typdef. Till receptet skulle det vara en del socker och vi ville gärna karamellisera det en aning. Detta gick ju åt fanders då det första försöket blev rödsvart under några obevakade ögonblick. Gör om gör rätt. Till slutet av koket så fick vi iaf i ett kilo lätt karamelliserat socker så får vi se hur det blir.<br />
<br />
Beersmith hanterar inte sent tillskott av socker på ett bra sätt då det räknas in i pre boil gravity vilket gjorde att vi blev tvugna att trixa en del och det kan också vara därför som OG blev några pinnar off.<br />
<br />
Vi gjorde som med den förra IPA/DIPA och delade ölen på 2 hinkar och pitchade med olika jäst. I den ena åkte det en förkultur på Trappist High Gravity () och i den andra en förkultur på Belgian Abbey II. Eftersom det ju ska vara jästen som är huvudrollsinnehavaren i den här ölstilen så tyckte vi att det kunde vara kul att få två olika sorter för i princip samma insats (nästan iaf).<br />
<br />
Första bryggningen hemma hos Mats i Mälarhöjden vilket gick väldigt bra tycker jag. Inga säkringar som gick eller andra missöden.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGRLfVSP0H3KzhQ434cJhu8U8zMvvYiEXHm3IAOZOPssFWOkNmrH3jrQeHGkjF9-rCQy7SKMKoZ05pwI5kNr3ldSgi8iIZrbBJ0c1Saj6S9RBD2xbDHxAaahGjd7DYjz_lMVMQrLY8UJY/s1600/IMG_20121007_215601.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGRLfVSP0H3KzhQ434cJhu8U8zMvvYiEXHm3IAOZOPssFWOkNmrH3jrQeHGkjF9-rCQy7SKMKoZ05pwI5kNr3ldSgi8iIZrbBJ0c1Saj6S9RBD2xbDHxAaahGjd7DYjz_lMVMQrLY8UJY/s320/IMG_20121007_215601.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
Vi testade vår för denna gång nya hävert och det var ju väldigt smidigt. Att införskaffa till nästa bryggning: blomlåda för star san av långa saker.<br />
<br />
För att underlätta filtreringen ska vi tills vidare köra på humlekottar istället för pellets.<br />
<br />
<a href="http://beersmithrecipes.com/viewrecipe/26920/the-tripel-with-harry">Recpetet</a><br />
<br />
Uppdateringar:<br />
2012-10-25 - Mätning - Belgian Abbey II: 1009, Trappist HG: 1006 <br />
2012-11-06 - Mätning - Belgian Abbey II: 1010, Trappist HG: 1008 (8 grader c -> 1009 resp 1007)<br />
2012-11-06 - Kallkraschar i förråd på c:a 8 grader<br />
<br />
2013-02-14 - Dom är helt fantastiska och verkar bli bättre hela tiden. Önskar att vi gjorde mera...Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5896763716113613423.post-62423140079160855682012-10-08T12:11:00.001+02:002012-10-08T12:11:46.092+02:00Omtappning av cidetrack till sekundär <div><p dir=ltr>I samband med bryggning igår så tappade vi om cidern på den eminenta 10 liters damejeanne kalle fixat. Hydrometer och smakprov såklart, hydrometern slutade gunga på 1003 ungefär och smakprovet lovar gott för den färdiga drycken! </p>
</div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5896763716113613423.post-34209094068846099682012-09-14T15:48:00.003+02:002013-03-20T01:51:40.612+01:00Bryggning: Split Second Chico/Steam<div>
Igår var det dags igen, alltid lika kul med bryggdag! Vi återvände till att göra en IPA fast med några skillnader vi använde för oss nya humlesorter och vi la till rågmalt till maltnotan.<br />
Vi gjorde även en liten twist på det hela som vi förmodligen kommer att göra oftare om det faller väl ut. Det var att vi gjorde en vört som vi delade på dubbla jäskärl. I detta fall var det så att vi från början planerat att göra en california common och det tappade vi lite intresse för men vi stod ju där med jästen till den så därför uppdelningen. Split Second: Chico efter jäststammen som US-05 kommer från och Split Second: Steam efter California Common/Steam beer jästen. Det här gjorde att vi behövde göra lite mera än vi brukar göra, normalt brukar vi hamna på 20 liter i hinken, ge och ta några liter. Den här gången skulle vi landa 15 liter i resp jäshink och starta koket på 36 liter. Mäskningen gick bra om än lite långsamt men vi landade på ganska exakt dom värden vi hade planerat och pre boil gravity hade landat perfekt på 1046 som förväntat med 36,2 liter vört. Efter kok, nedkylning (exakt 20 minuter ner till 22 grader) och upptappning på jäshinkar så kom vi på att vi glömt att ta OG. Sagt och gjort så mätte vi upp. Döm av vår förvåning när vi hamnade på 1065 vilket var nästan 10 mer än vi planerat. Det blev ingen IPA utan en Dubbel IPA. Den enda förklaringen vi har kommit fram till är att vi haft högre effektivitet än vi räknat med och därför fått ut mera i dom 36 liter vi lakade. Sockret måste sen ha lagt sig olika i kastrullen och den omrörning vi gjorde räckte inte för att blanda upp allt.<br />
<br />
Blir till att torrhumla rejält jämfört med IPA men IBU'n är jämförbar med vår förra DIPA så det borde inte vara någon katastrof.<br />
<br />
Uppdatering: Ölet är nu buteljerat och FG landade på 1008 i båda varianterna. Det ger en alkoholhalt på 7,6 % före och kanske 7,8 % efter kolsyrejäsning.</div>
Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5896763716113613423.post-21093533774358939732012-09-11T15:02:00.000+02:002013-03-20T01:52:27.575+01:00Nya jäskärlVi har kompletterat vår utrustning med nya jäskärl. Min kära sambo plockade upp en utmärkt damejeanne på 45-50 liter på loppis för 100 kronor och Kalles moster hade 2 stycken damejeanner på 20-25 resp 10 liter som vi kunde få/långlåna. 10-litersen tänkte jag ta i anspråk till cidern som bör läggas på sekundär snart (den bubblar fortfarande relativt mycket dock). Den stora vill jag gärna använda som sekundär för en lager/tjeckisk pilsner i vinter. Silikonproppar och ytterligare jäsrör är beställda!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjspnLTXRS_Pi7CsDBq1q4jMxnbpQbiSh-dGmqp29K-JhxOR9kXKqF2oI9TX7hzWZkXCQflIb8cEwVHeKUNkJ3HHDGyo_awE6_pFoKX-25mb6PnQzdJgRtSc0p_ulrU0WSuGJ7PDhQp4cw/s1600/IMG_20120909_142653.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjspnLTXRS_Pi7CsDBq1q4jMxnbpQbiSh-dGmqp29K-JhxOR9kXKqF2oI9TX7hzWZkXCQflIb8cEwVHeKUNkJ3HHDGyo_awE6_pFoKX-25mb6PnQzdJgRtSc0p_ulrU0WSuGJ7PDhQp4cw/s320/IMG_20120909_142653.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5896763716113613423.post-54801049161680420012012-09-10T23:44:00.001+02:002012-09-10T23:44:54.814+02:00HumleteJag blev nyfiken på metoden att göra te på humle och tillsätta ölet i stället för att torrhumla. Somliga menar att det ger flerdubbelt bättre utbyte av humlearom medan andra likställer det med torrhumling, men antyder vissa oönskade gräsiga toner. <br />
<br />
Ett första hafsvetenskapligt test utfördes med ett par Nelson Sauvin-kottar i en kaffepress och en liten skvätt varmt vatten. (Antagligen tunt 70 grader. Termometern är hos Mats.) det fick dra någon timme för att sedan pressas, silas och kylas. Humledoften var slående markant, frisk och välbekant. <br />
<br />
En skvätt av detta extrakt slank ner i ett litet glas Tvåpa (som ju inte har Nelson i sig från början) och resultatet blev helt enkelt ... humligare. Nu återstår att pröva metoden i ett öl dör den hör hemma. Vi får väl se när det blir läge för det. Om inte annat är det ju ett enkelt och roligt sätt att få lite fart på ett för humleplatt öl.<div class="separator"style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiroj2T3fbzdKi99EWqygJAKTu_RwzY0tHBuqMYM9eRebairrTafU4oIKaWRvf1cnpgCiu1w7f6dyL3AX4WhYy1FFYc2_1KRRoz6_UVXcWOtHCn8iZbY7YNm2GqvpMIgXi51i0J8qcMV7c/s640/blogger-image--1311291362.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiroj2T3fbzdKi99EWqygJAKTu_RwzY0tHBuqMYM9eRebairrTafU4oIKaWRvf1cnpgCiu1w7f6dyL3AX4WhYy1FFYc2_1KRRoz6_UVXcWOtHCn8iZbY7YNm2GqvpMIgXi51i0J8qcMV7c/s640/blogger-image--1311291362.jpg" /></a></div><div class="separator"style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJPTigb2YTSFs3rq4Nx2IYRnEp-kBPXI2-DZOQfwIuWi3bJDlX1G6vIfXx1O4RxdvMwCSBZIypJZvO2W_knCuYorGZ73i9EHy107dkTYPgeosor6siGBHR6xHnG5kjGRgB9ukw-K51EWc/s640/blogger-image--827566131.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJPTigb2YTSFs3rq4Nx2IYRnEp-kBPXI2-DZOQfwIuWi3bJDlX1G6vIfXx1O4RxdvMwCSBZIypJZvO2W_knCuYorGZ73i9EHy107dkTYPgeosor6siGBHR6xHnG5kjGRgB9ukw-K51EWc/s640/blogger-image--827566131.jpg" /></a></div>Kalle Hårdinghttp://www.blogger.com/profile/05299882502475277929noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5896763716113613423.post-52646909303033188722012-09-01T23:56:00.001+02:002013-03-20T01:52:03.206+01:00Silverback imperial porterKvällen har gått i de oprövade ölernas tecken. Porter är inte alls något någon av oss har för vana att dricka, men ändå som något man _borde_ vilja dricka i vissa sammanhang. De där sammanhangen när man fryser lite om fötterna i de av de småläckande vinterkängorna nedfuktade sockorna, framför den där brasan som alltid borde finnas där i just de vädren,med det där uppgivna men framför allt självnöjda småleendet på läpparna och den där värmande, småbeska, svartsöta, skummande, uppfriskande och lugnande drycken i glaset.<br />
<br />
Den drycken har vi försökt brygga i kväll.<br />
<br />
Vi invigde den nya 50-litersgrytan, men kokade bara 22 liter sötvört (1061) till 16,5 liter i jäshinken (1076, säg gärna till om ni får ekvationen att gå ihop.). <br />
<br />
Vi har bekantat oss med wit, geuze och belgisk tripel. Samtliga tre typer förvånade i viss grad. Wit har lite mer att bevisa, men imponerar i sin läskande kryddiga litenhet. Geuze får sinnena att ifrågasätta allt vad de trodde öl var vid första, andra och tredje klunken. Vid fjärde börjar man bli öppen för de dimensioner öltypen bjuder in till. Väldigt spännande upplevelse, men inget man brygger i första taget. Tripeln var något av en aha-upplevelse. Vi har visserligen inte föraktat malten och jästen, men dock gravt underskattat deras förmåga. Elegansen i den här triplen är svår att ens tänka sig att överträffa, men nog ska vi försöka.<br />
<br />
Men åter till portern. Vi mäskade vid relativt hög temperatur, 68 grader, för att få stor kropp. (Högre mäsktemperatur är ett beprövat sätt att uppnå det, dåliga matvanor ett annat.) Vi mäskade ut, recirkulerade och lakade som vanligt och lakningen flöt på mycket snabbare än tidigare. Om det var havreskalen i mäsken, de nyborrade hålen i innerhinken eller nåt helt annat vet vi inte, men bra gick det.<br />
<br />
Vi kokade i vår nya (och nyisolerade) 50-literskastrull med dubbla induktionsplattor, vilket gick riktigt bra. Vi vörthumlade för beska och aromhumlade ganska sparsamt med Northern Brewer, som bör vara ganska klassisk, och Kohatu, som bör vara högst oklassisk. (Vi får sätta de båda humlesorterna på humligare prov framöver i en öltyp som passar för det.) Efter kok, kylning och silning fick vi alltså ut 16,5 liter vört med OG 1076. (Vi hade siktat på 17 liter med OG 1075, så vi känner oss nöjda. Det är skönt att få kvitto på att beräkningarna verkar funka.)<br />
<br />
<br />
Recept (saxat från Beersmith, därav språk och formatering):<br />
<br />
<br />
Silverback Imperial Porter<br />
<br />
<br />
150.0 g Oat Hulls (0.0 EBC)<br />
4.50 kg Pale Malt (2 Row) UK (5.9 EBC)<br />
250.0 g Brown Malt (128.1 EBC)<br />
250.0 g Carafa II (811.6 EBC)<br />
250.0 g Caramel/Crystal Malt - 60L (118.2 EBC)<br />
250.0 g Carared (39.4 EBC)<br />
250.0 g Oats, Flaked (2.0 EBC)<br />
250.0 g Pale Chocolate Malt (525.0 EBC)<br />
30.0 g Northern Brewer [10.6%] - First Wort Hops<br />
0.94 g Protafloc (Boil 15 min)<br />
10.0 g Kohatu [5.7%] - Boil 5 min<br />
10.0 g Northern Brewer [10.6%] - Boil 5 min<br />
1 pkgs Nottingham (Danstar #-) Yeast<br />
0.90 tsp Yeast Nutrient (Primary 3 days)<br />
<br />
Uppdatering: 1 020 efter tre dagar. Bra jobbat, jästen. <br />
<br />
Uppdatering: Flasktappning efter en månad. FG på 1023, märkligt nog. Hajar noll. Det ger i alla fall en alkoholhalt på 7,1 %, kanske 7,3 % efter kolsyrejäsning. Den smakar hur som helst gott, redan rumstempererad, okolsyrad och omogen. Bränt socker och kaffe.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMWFBs35z8ffhM7wEkjbTQI0r1jU7RvCVVi7OJlFks-0DoXfAob9OL4K5s0Qd8yn2tqiFpKmAAbJkJY4LzGfWgc2Ee7ytWdjLCmKxDoN3GUCb-QVYFMuZjPzUSrDgXrkT3TCl-ZLZorPg/s640/blogger-image--540401389.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMWFBs35z8ffhM7wEkjbTQI0r1jU7RvCVVi7OJlFks-0DoXfAob9OL4K5s0Qd8yn2tqiFpKmAAbJkJY4LzGfWgc2Ee7ytWdjLCmKxDoN3GUCb-QVYFMuZjPzUSrDgXrkT3TCl-ZLZorPg/s640/blogger-image--540401389.jpg" /></a></div>
Kalle Hårdinghttp://www.blogger.com/profile/05299882502475277929noreply@blogger.com0